菠蘿小蛋糕 (有淡忌廉版)

菠蘿小蛋糕　（約３６杯）

材料：

１）蛋黃　　１０個

２）砂糖ａ　１７５ｇ

３）牛油　　１２５ｇ

４）低筋粉　２５０ｇ

５）淡忌廉　３５０ｇ

６）檸檬汁　２．５湯匙

７）蛋白　　２５０ｇ
８）砂糖ｂ　５０ｇ
９）菠蘿適量　（放面用）

做法：

１）蛋黃加入砂糖ａ打白

２）加入牛油再打

３）逐少加入淡忌廉，拌勻後加入檸檬汁

４）加入低筋粉拌到混合
５）砂糖ｂ分次與蛋白打起
６）將５）分次加入４）內拌勻
７）倒入紙杯，面放菠蘿片
８）用１８０度焗約２０分鐘

一口蛋糕仔

一口蛋糕仔

尼款做過好多次，個個都讚好，其實做法都好易。

材料 (約50粒)：

無鹽牛油   150g

砂糖(我用咗糖霜)  12g

蛋黃   3隻

蛋白   3隻

砂糖 102g

低筋粉 126g

發粉 1/2茶匙

小紙杯

做法 :

1) 粉類過篩

2) 牛油 + 砂糖 (12g) 放入碗內打至淺白

3) 分次加入蛋黃，繼續打至光滑

4) 用另一隻碗，打蛋白至發泡，分次加入砂糖 (102g)，打至企身

5) 把蛋黃糊分次加入蛋白糊內，輕手拌勻

6) 加入已篩好的低筋粉及發粉，拌勻

7) 放入唧袋，唧入紙杯，7成滿

8) 預熱焗爐，180度 焗 12 min

閒時記錄

簡單記錄，随心發放

見到之前寫開嘅blog話會停用，個心即刻有點不是味兒，雖則好耐都沒有更新，但始終是一個回憶

觸發我又想記錄返一點一滴，希望我有恒心，時間啦