一口蛋糕仔

一口蛋糕仔

尼款做過好多次，個個都讚好，其實做法都好易。

材料 (約50粒)：

無鹽牛油   150g

砂糖(我用咗糖霜)  12g

蛋黃   3隻

蛋白   3隻

砂糖 102g

低筋粉 126g

發粉 1/2茶匙

小紙杯

做法 :

1) 粉類過篩

2) 牛油 + 砂糖 (12g) 放入碗內打至淺白

3) 分次加入蛋黃，繼續打至光滑

4) 用另一隻碗，打蛋白至發泡，分次加入砂糖 (102g)，打至企身

5) 把蛋黃糊分次加入蛋白糊內，輕手拌勻

6) 加入已篩好的低筋粉及發粉，拌勻

7) 放入唧袋，唧入紙杯，7成滿

8) 預熱焗爐，180度 焗 12 min