菠蘿小蛋糕 (有淡忌廉版)

菠蘿小蛋糕　（約３６杯）

材料：

１）蛋黃　　１０個

２）砂糖ａ　１７５ｇ

３）牛油　　１２５ｇ

４）低筋粉　２５０ｇ

５）淡忌廉　３５０ｇ

６）檸檬汁　２．５湯匙

７）蛋白　　２５０ｇ
８）砂糖ｂ　５０ｇ
９）菠蘿適量　（放面用）

做法：

１）蛋黃加入砂糖ａ打白

２）加入牛油再打

３）逐少加入淡忌廉，拌勻後加入檸檬汁

４）加入低筋粉拌到混合
５）砂糖ｂ分次與蛋白打起
６）將５）分次加入４）內拌勻
７）倒入紙杯，面放菠蘿片
８）用１８０度焗約２０分鐘